五芳齋粽子的優勢
時間： 2021-05-08
對于五芳齋粽子而言它自身都具備哪些優勢呢？關于這個問題小編帶你詳細的了解一下。
優點一：來自東北黑土地的優質糯米。近年來，五芳齋全力于建造“從田間到餐桌”的產業鏈，在黑龍江五常、寶清和方正三地創建了五芳齋優質稻米基地，并擁有世界領先的稻米制作設備。由于東北水稻產區位于世界稀有的寒地黑土帶，自然條件與生俱來，山川環抱，空氣清爽;天然水源，水質甘甜;土壤肥饒，有機質和礦物質含量高.，再加上水稻成熟期日夜溫度差異大，使其出產的糯米具備不同凡響特征：米粒晶瑩剔透，口感香滑，醇厚微甜，以其作為原材料生產的五芳齋粽子，糯香適口，回味悠久。
優點二：來自國家級環保樹?？h的純天然野生箬葉。五芳齋箬葉基地位于江西靖安，其地處九嶺山脈東北南翼，擁有180萬畝山林，生態環境優良，是全中國綠色食品原材料標準化生產基地。該縣箬葉主產區三爪侖鄉，空氣中有害細菌含量近乎為零，負離子含量極高，被譽為“天然氧吧”。靖安一帶出產的野生箬葉，葉片厚薄適中，柔韌性強，清香度高，既是食品的“天然防腐劑”，又使五芳齋粽子的香氣淳樸純正，耐人尋味。
優點三：經過18道工序檢查的優質冷鮮肉。當前，五芳齋粽子生產所用的冷鮮肉，因其制作、儲藏、運送、銷售均在0-4℃低溫環境中進行，微生物的生長被抑低，致病菌已不再排泄毒素，因而比傳統的熱鮮肉更衛生、健康。由于冷鮮肉產品必需經過18道檢查程序才能出廠，并經過冷鏈運送、銷售，一定程度上保證了食品的安全。并且，冷鮮肉質地柔軟有彈性，營養價值更高，使五芳齋粽子更加鮮味適口。
優點四：家傳的獨家秘方。嘉興市的風味小吃在明代就以“嘉湖細點”馳名中華大地，粽子更加是其中的代表。民國初始，僅張家弄(今勤儉路)就產生了三家“五芳齋”粽子店，他們各顯神通，在粽子的挑選材料、工藝、高顏值等方面展開了猛烈的博弈，尤其是在醬油、酒、糖、鹽等調料的配制上更加是下足了工夫，字斟句酌，謹小慎微，就連攪拌的辦法也自有獨道之處。經過多年的積聚和發展，“五芳齋”特殊配方由老師傅們一代代傳揚下來，成為五芳齋粽子味道幾十年不會變化的竅門。
優點五：全中國領先的生產工藝。悠久的秘方，精選的原材料，傳統的裹粽工藝，使五芳齋粽子維持了百年經典味道。2011年，五芳齋粽子制作武藝被國家文化部列為國家級非物質文化遺產防護名錄。在傳揚的基礎上，五芳齋不斷推進技術創新。淘、拌米連續化生產流水線，箬葉機械化擦洗機，自動化切肉生產線，環保節約能源的高壓燒煮鍋，粽子冷卻、自動化點粽設備等的投入運用，大大提升了粽子的標準化生產水準，平穩了產品質量，晉升了傳統產業層次，曾得到多項國家發明專利和省級科技成果獎、全中國商業科技進步獎等聲譽。
